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郭利欣:西餐的价值在于设计

达夫 达夫(好居网用户) 5551天前 / 阅读 :

郭利欣:高级环境艺术设计师、高级室内建筑师、中国饭店协会设计装饰专业委员会专家、全国杰出中青年室内建筑师1978-1982年毕业于中央工艺美术学院工业美术系室内设计与工业设计专业(现清华大学美术学院、环境艺术设计系)。1982-1984年在内蒙古建筑工程学院建筑学专业任助教,并进修建筑学课程。

先后任深圳市深装总装饰工程工业有限公司任设计师、主任设计师、工程四部经理、工程总指挥、五星级酒店项目总设计师;深圳市中鑫建筑装饰公司总设计师;深圳长城建筑设计研究院BM设计所任所长、副院长;北京345酒店设计顾问有限公司深圳设计所总设计师.2001年创办深圳市博美设计有限公司,任董事长、兼设计总监。

  主要作品:郑州皇冠假日酒店、北京饭店贵宾楼、西安瑞详大酒店、贵航喜来登大洒店、常州索菲特酒店附楼、保定市秀兰国际大洒店、厦门国宾馆、深圳市宝利来国际大酒店、北海机场新航站楼、云南昆明新西南商业大厦等。

记者:郭老师从最开始做设计到现在,有没有受到什么人或事的影响?

郭利欣:有。在我大学快毕业的时候,非常荣幸地得到了贝聿铭老师的指教,那时他正在设计北京香山饭店,五星级,当时在国内,五星级酒店比较少的。贝老师很重视自然元素,当时因为不想破坏香山的几棵银杏树,他不惜几次改变自己的设计方案,他对环境、对生态保护的重视以及敬业精神,给我们留下深刻的印象。可以说贝老师是影响我后来设计生涯的一个重要人物。影响我的还有另一位设计师。设计初期,我去听过建国饭店的一个台湾设计师的讲座,当时他说“中国的很多建筑设计师只是一个建房子的工匠,跟他们不在一个档次上”。这个事件让我留下很深的印象,当时我就想以后一定要和他在一个水平线上,一定要做出一些成绩,这也是无形中让我有了一种动力、一种激励。

  记者:是否会从别的设计师作品中获取灵感?如果有,会是谁的?   郭利欣:这个很多,因为设计是互相影响的。因为国外设计比中国早,所以我们主要是从国外设计师的作品中获取灵感的机会大一些,他们的一些作品能够让我产生共鸣。

  记者:国外的设计作品哪些部分能够打动你?   郭利欣:举个例子吧。有一年我去泰国的一家酒店,他把我们对酒店的概念完全抛开, 家具采用铁板材料,卫生间全部用的是水泥、砂浆,整个环境非常个性、鲜明。这给了我很多灵感。其实我们做设计时,也可以在特定的环境里有一些突破,不要太循规蹈矩,不要一做酒店就是欧陆式的、法式,要进行自我突破,这样才会有进步,有发展。

  记者:你学的是设计,现在从事的也是设计,如果有一天不做设计了,你会选择会做什么呢?

  郭利欣:如果不做设计,我可能会去画画,我觉得画画这个过程是一种美的享受,在画里面可以体验很多对生活的态度,而且我认为画画能给人一种更年轻、更潇洒的感觉。虽然喜欢画画,但并不是说我不喜欢现在的职业,其实设计也是一个创作,和自己的艺术修养各方面都息息相关。

  记者:你学的是设计,现在从事的也是设计,如果有一天不做设计了,你会选择会做什么呢?

  郭利欣:如果不做设计,我可能会去画画,我觉得画画这个过程是一种美的享受,在画里面可以体验很多对生活的态度,而且我认为画画能给人一种更年轻、更潇洒的感觉。虽然喜欢画画,但并不是说我不喜欢现在的职业,其实设计也是一个创作,和自己的艺术修养各方面都息息相关。

  记者:一路走来有没有受到过比较大的挑战和压力呢?

  郭利欣:挑战随时都会有的。我的胆子还是比较大的,国内设计师设计外资管理的酒店,我是第一个,在这之前,国内设计师一直处于非常被动的地位。我来深圳已经20多年,当时深圳的十大建筑,比如体育馆、深圳图书馆等装修设计都轮不上内地设计师,都是香港设计师设计的,我们只能做一些比较小的工程设计案例。

  记者:郭老师从事设计二十多年,可以说是硕果累累,有没有自己比较满意的作品?

  郭利欣:也不是说全部满意,也很难说出非常有代表性的作品。就像我看别人的作品也一样,好虽好,但是总有不满意的地方。这些年我不仅做酒店,也做机场、商场,办公楼,玻璃幕场设计也做过,直到我成立香港嘉和建设公司之后,我才专职做酒店设计,现在主要是对酒店研究花了不少功夫,也写过一些论文,都有发表。

  记者:设计师是实践和理论相结合的产物,并不是只说不做,也不是只做说不出来。做酒店设计,除了要有艺术性之外,还需要将艺术价值转化商业价值,为酒店盈利,你的设计如何为酒店创造更大商业价值?

  郭利欣:我觉得这是设计师首先要解决的问题。我有一个习惯,在我设计之前,我会多花时间和业主多沟通,了解酒店的经营方式,将来管理公司的是什么人?这个前期的沟通过程非常重要。酒店的设计不是说装饰华丽就有商业价值,我们做设计其实就是在帮酒店打造一个战略策划。从这个角度看,我必须站在管理公司和经营者的角色去设计,一定要考虑它的投资回报。很多的设计方案,如果不考虑后期维修,在一些酒店管理公司那里通不过,因为他们要考虑成本的回报。比如说我设计一个酒店,客房的设计,我会尽量模式化,这样便于以后的更换。同时也要考虑特定的环境需要个性化的设计,比如说一个旅游地区,有非常丰富的地域资源,为什么不可以借鉴呢?为什么一定要做成像欧洲或是麦当劳一样的同质化的东西呢?

  记者:其实我觉得做室内设计,不光与业主做好沟通,与建筑设计师也需要做沟通,你觉得与建筑设计师的沟通切入点在哪里?

  郭利欣:在国外做建筑的时候,建筑师是要领两个人去,一个是规划设计师,一个是室内设计师,就是说在看地的时候,室内设计师已经介入项目了。

  室内设计师与建筑设计师的沟通切入点,应该在做平面设计的时候切入,建筑设计师往往会忽略酒店前场和后场的设计。比如说在一个多雨季节的城市,设计一个酒店,服务员的更衣室需要考虑。如果说下雨了,他们从宿舍走过来,衣服会被淋湿,这就要求需要考虑后场的设计。

  记者:最后请郭老师评价一下设计的价值和文化。

  郭利欣:设计的价值跟不同时期的社会生产力以及人的审美价值观有关。以前做设计,业主提出的要求非常有限,很容易满足。但现在,作为设计师,有责任为业主提一些他没有想到过的问题,让业主获得真正的利益,这样设计师的价值也才能体现出来了。

  从艺术的角度来说,我非常重视艺术设计的,我希望做出来的东西,可以让人得到美的享受,也可以产生一种精神价值。为什么西餐很贵,因为有一个情调在里面,吃的东西跟中餐也差不多,但通过设计师的设计,价值也在里面体现出来了。