贻贝，来自意大利的浪漫，简单几招，就可以品尝亚平宁的海风了。

　　配料

　　贻贝 1千克

　　白酒 150毫升

　　油1汤匙

　　洋葱 1

　　蒜沫 3

　　红辣椒 1

　　番茄酱 125毫升

　　牛至沫 1汤匙

　　烤面包

　　准备

　　1.将贻贝洗净。

　　2.从贻贝的壳间将毛拔净，放入清水中洗净。如果用刀背敲击贻贝，其壳仍未能迅速关闭的为死的贻贝，死贻贝应立即扔掉。

　　3.将贻贝放入一口大的锅内。倒入葡萄酒并开始煮。不时晃动锅，5分钟后当壳全部打开时。壳仍然不能打开的应该扔掉。

　　4.用漏勺将贻贝捞出，剩余液体留着烧菜。

　　5.在一口大的煎锅中将油加热。加入洋葱，大蒜和辣椒和盐。加热5分钟或者直到调料变软。

　　6.将步骤3的剩余液体倒入锅中加热至沸腾并继续加热5分钟或直到里面水分减少。

　　7.放入番茄酱、墨角兰和贻贝。

　　8.与面包一起食用，蘸果酱吃尤佳。